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东港大对虾

中国对虾(Pehaeus chinensis)属节肢动物门,甲壳纲,十足目,对虾科,对虾属。俗称:明虾、对虾。个体较大,养殖品一般体长12-15厘米,雌体长18—24厘米,雄体长13—17厘米。体重20-40克。生命周期为一年,个别能活二三年。主要分布在黄海及渤海,是中国海的特有品种,是我国分布最广的对虾类,属广温、广盐性,是洄游性大型虾类。中国对虾体长大而侧扁。

中国对虾特点是身体细长,略呈梭状;头胸甲前端的额角很长,上缘有7-9个锯齿,下缘有3-5个锯齿;第二触角发达,触鞭约为体长的2倍多;胸部8对附肢都比较小;3对腭足的外肢却很发达;雌虾微显褐蓝色,雄虾微呈黄色。

中国对虾肉质鲜嫩味美,营养丰富。每百克虾肉含蛋白质20.6克,脂肪0.7克,并含有多种维生素及人体必需的微量元素,系高蛋白营养水产品。鲜食可烹调红焖大虾、煎明虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。加工可制成虾干、虾米等上乘的海味品。中国对虾是我国水产品出口的主要产品。中国对虾个体较大,肉质好,壳薄,可食比例较高,色泽鲜艳,在国际市场上销路较广。由于虾体壳薄,不耐捉拿,不耐干运,出售活虾困难。东港市是对虾养殖大市,从上个世纪的八十年代以来开始养殖,目前,养殖面积达十几万亩,产品出口到日本。

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